La regulación del uso de huevos frescos en las cocinas profesionales se ha modificado
El Instituto de Estudios del Huevo recuerda la norma que ha entrado en vigor recientemente por la que los establecimientos pueden servir huevos fritos, escalfados y a baja temperatura.
🐓 Todo sobre el huevo y sus técnicas de cocinado. Estudiar cocina y gastronomía
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Se puede utilizar huevo fresco en hostelería?
Huevo fresco en cocinas de restauracion colectiva
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El huevo en hosteleria y restauracion colectiva
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Huevo fresco en hosteleria y restauración colectiva
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Revista Industria Alimentaria N° 34 by Industria Alimentaria - Issuu
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