Liofilización de los alimentos - Definición y Ventajas - Consejos

La liofilización es un proceso por el cual se obtienen productos secos que preservan la forma, las dimensiones, los colores y las características organolépticas originales. Los nutrimentos también se conservan, incluidos los más frágiles.

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Técnicas culinarias y tecnología alimentaria: efecto en la nutrición

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