Qué es el trigo durum? – Natureganix

El trigo durum o duro, es una especie común de este cereal y recibe ese nombre porque su grano no se rompe con tanta facilidad como el grano de trigo blando. Gracias a su alto contenido proteico y de gluten, esta es una de las especies de trigo con más alto valor nutritivo.  Es la segunda especie de trigo más cultivada

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TRIGO DURO. Triticum durum [Poaceae (=Gramineae)] - Región de Murcia Digital

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Triticum durum - Wikipedia, la enciclopedia libre

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