Alginato de sodio - 25gr
El alginato de sodio es usado en técnicas de esferificación directa o indirecta para elaborar caviar, perlas y esferas. Debe ser combinado con
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Polvo pardo inodoro.Usos:espesante y gleificante en la industria alimentaria (E-401).Gel termo-irreversible soluble en agua a temperatura ambiente.
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